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 三島広小路駅(イオン・キミサワ前) |
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| TEL 055-975-0579 Fax 055-972-0574 HP koshimizu-s.com | |
三島大通り商店街歩行天にて
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| 世界のワイン ﾌﾗﾝｽ・ｲﾀﾘｱを中心に 約300種を揃えています |
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| 日本酒 |
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 地元三島、静岡酵母から 全国各地の本格焼酎 |
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| リキュール類 |
果実のお酒 |
| 食品・その他 お酒のお供に！ 食事のお供に… |
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| 日本名門酒会 |
| 「良い酒を 佳い人に」を スローガンに、全国約120社 の蔵元が丹精こめて造った 良質の日本酒を、 全国1,800店余りの酒販店を 通して流通させてきた ボランタリー組織です。 日本名門酒会HP⇒ |
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| 三島暦は仮名文字で印刷 された暦としては、 日本で一番古いものだろう といわれています。 三嶋暦⇒ |
| 試飲会のご報告 試飲会はポイントカードがいっぱいになった方にお知らせしています。 |
 
7種類の初しぼりを用意し、感想をいただきました。 生にごり貴醸酒や遠心分離式で搾ったお酒など楽しんでいただけました。 アンケートも大いに参考にさせていただきます。 
October ワイン試飲会 赤白7種類のワインを試飲してもらいました。 新しく入荷したワインも3本だしてみました。 中でも新入荷のカリフォルニアワイン、 また、今年ハツモノ2018年ワイン、 皆さんにアンケートを書いて頂いたので、 |
| 2018.1.27 初しぼり日本酒試飲会 |
 千代寿・澤乃井越後鶴亀・開華 五橋・米鶴 どれも美味しく甲乙つけがたいと大好評でした |
| 2017.11.25 霜月ワイン会 |
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| 2017.9.23 september wine |
ご来店くださり、ありがとうございます。 試飲会ランキングは店頭にご紹介しています。 どうぞお立ち寄りください。 |
| 2017.9.16 ひやおろし |
 雨天の中、ご参加いただきありがとうございました。 違う感じの日本酒をとのご要望にお答えして、 試しにお取り寄せしたものもご用意させていただきました。 アンケートへのご協力ありがとうございました。 |
| 2017.6.10 初夏の日本酒！ |
| 初夏、というにはまだ早いですが、日中暑かったです。 日本酒は6種類です。 月の井 純米吟醸生酒 茨城県大洗 米鶴 純米生酒 山形県高畠 濃錦 純米吟醸原酒 長野県伊那 小鼓 丹波杜氏 純米大吟醸 兵庫県丹波 浦霞 純米生酒 宮城県塩竃 五橋 純米生酒 山口県岩国
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| 2017.4．1 春のワイン会 |
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以前、人気のあったワイナリーの アンケートを皆さまからいただいきましたので、 |
| 2017.3.20 春の日本酒 |
１．甲子 純米吟醸 はつしぼり ２．五橋 純米生 春限定 ３．千代寿 無垢之酒 純米吟醸生 ４．信濃錦 無垢之酒 純米吟醸生 ５．高砂 山廃純米吟醸あらばしり 富士宮市 日本酒度－3 ６．花めくすず音 宮城県大崎 日本酒度－70～90 |
| 2017．1.21 初しぼり |
 人気の定番は、澤乃井 飲みやすさでは、 紀伊国屋文左衛門 と 千葉県酒々井町の甲子、  静岡県人気の土井酒造の開運は 飲みごたえがあり！ 番外編では、 お酒でお酒を造る 貴醸酒が甘いけれど、アルコール度数高めで美味しい！ と好評でした。 |
| Novenber wine 2016.11.26 |
 アンケートの順位やワインそのものの感想は勿論ですが、 新たなお客様の参加もあり、ご常連さんと共に試飲会を楽しんでくださるコメントに 主催者側としてもありがたい思いです。 |
| 霜月 日本酒 2016．11.12 |
 今回は辛口、大辛口が多く、試飲評価は両端に偏りました。 番外編でサキニック割もあり、こちらは普段はあまり日本酒を召し上がらない方に好評でした。 ひやおろし 試飲会 2016.9.17  米鶴、大山、五橋が上位ランキング 根強い人気の浦霞淡麗辛口のサポーター、目新し七冠馬も好評でした。 |
| 夏の冷酒 水無月・日本酒 2016.6.11 |
 ◇がんばろう●熊本 香露日本酒で応援ありがとうございます！ ◇若竹 鬼ころし 辛口純米原酒でｱﾙｺﾛｰﾙ度やや高め！ ◇米鶴 いつも通りの好評判です。 ◇大山 辛みが少なく、他との相違点を見いだせずという辛口の評！ ◇春鹿 2番人気、飲みやすいスッキリとした辛口と感想をいただきました ◇若竹 限定 純米吟醸 一番人気です。 |
| 2016.3.26 春の日本酒の感想 |
 ◇ 五橋口の中でふわっと広がる飲みやすさ ◇大山香りよく美味しい ◇浜千鳥 吟ぎんが 日本酒らしく和食に合う ◇信濃錦 味わい深くお酒だけで楽しめる ◇鬼乙女 夢 白ワインのような優しさ ◇名倉山 酸味がある面白い酒 ◇澤ノ井 番外編 根強い人気大好評！ |
| 2016.3.5 チリワイン会 |
 ○テラベガピノノワール ○ルート１ カルメネール ○マプ メルロー ○モンテス ｸﾗｼｯｸ ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ○モンテス スパークリング ○ｺｰｼｰﾆｮ ﾏｸﾙ シラー |
| しぼりたて 第2弾 試飲会 |
２０１６．１．２３ 寒い中、お運びくださりありがとうございました。 ◇しぼりたて 澤乃井（東京・青梅）、 屋号虎屋のため虎のマスクラベルの ◇しぼりたて千代寿(山形・寒河江）、 ◇初しぼり 大山(山形・鶴岡）、 ◇しぼりたて特別純米生原酒 一ノ蔵(宮城・大崎）、 ◇純米吟醸生原酒 奥の松(福島・二本松） そして ◇純米吟醸無濾過 槽掛中取 高砂(静岡・富士宮） |
| 寒おろし ＆ 初しぼり試飲会 |
 ２０１５．１２．５ 寒おろしは、蓬莱泉、浦霞 初しぼりは、米鶴、萬斎楽、臥龍梅 |
| November ワイン！ 2015.11.28 |
テーマは、 「秋の味覚にワイン！」 ◇日本） セレナ 甲州 【白ワイン】 甲州市甲州種の日本の新種でフレッシュさが売りです。 ◇ﾌﾗﾝｽ） ムートン・カデ・ブラン【白ワイン】【ボルドー】 カンヌ映画祭公式ワインで、記念フィルムボトルです。赤もあります。 ◇ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ） アトランティコ【赤ワイン】 ホコ天試飲会でテーブルワインとしてリーズナブルで美味しく人気があります ◇ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ） ボデガノートン カヴェルネＳ【赤ワイン】 NIKKEIプラス1「一度は飲みたいあの国のワイン」ランキング1位！ オーストリアのクリスタル（高級ガラス）メーカー、 スワロフスキーが所有する、アルゼンチンの高級ワイナリー。 ◇ｲﾀﾘｱ） キャンティ クラシコ グレヴェペーザ【赤ワイン】 トスカーナ州キャンティ地方で生産され、伝統的にキャンティワインを作り続けて きた地域は、黒い鶏の紋章を付けたキャンティ・クラッシコという名で区別する。 ◇ﾌﾗﾝｽ） クラレンドル ﾙｰｼﾞｭ ﾊﾞｲ･ｼｬﾄｰ・ｵｰ･ﾌﾞﾘｵﾝ NIKKEIプラス１何でもランキング2014堂々の1位!! 【赤ワイン】【ボルドー】ギフトにもぴったり！ ◇ﾄﾞｲﾂ） グラッヒャー ヒンメルライヒ リースリング 【白ワイン】 甘口高級ワインで、特別の今日は試飲のみの商品です。 お買い求めになりたかった方に、ごめんなさい。 |
| お手頃テーブルワイン 2015.9.26 |
| 試飲の順番にご紹介いたします。 ☆ｲﾀﾘｱ） カーサ・ゲラー ブリュット ｲﾀﾘｱ ｳﾞｪﾈﾄ州のワイナリーが造るスプマンテ （辛口） ☆ｲﾀﾘｱ） カーサ・ゲラー ドルチェ （甘口） ☆ﾁﾘ） テラ・ベガ シャルドネ ｼｬﾙﾄﾞﾈはお刺身、サラダに向き､ﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ誌の旨安大賞受賞 ☆ﾁﾘ） テラ・ベガ メルロ 焼き肉、ﾏｰﾎﾞｰ豆腐､餃子 ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙに向く｡ ☆ｽﾍﾟｲﾝ） リオハ・ベガ テンプラニーリョ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ 90％ ☆ｽﾍﾟｲﾝ） リオハ・ベガ クリアンサ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ 80％ 樽熟成6ヶ月を含み、計24ヶ月熟成 ☆ﾌﾗﾝｽ） レオン・パルディガル レ・コリン赤 ﾃｰﾌﾞﾙﾜｲﾝ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ､ｼﾗｰ ☆ﾌﾗﾝｽ） レオン・パルディガル コートデュローヌ赤 ｺｰﾄﾃﾞｭﾛｰﾇのｸﾞﾙﾅｯｼｭ、ｼﾗｰ､ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ、ｻﾝｿｰ スパークリングﾜｲﾝは、甘口も辛口もどちらもさっぱりとして好評でした。 ｽﾍﾟｲﾝﾜｲﾝのﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ種は樽熟成が美味しかったようです。 そして、コートデュローヌは当然のごとく好評でした。 |
| ひやおろし 2015.9.19 |
試飲していただいた順番にご紹介いたします。 ☆鬼乙女 幸 特別純米ひやおろし ☆若竹 辛口特別本醸造ひやおろし ☆富士錦 純米原酒ひやおろし ☆浦霞 特別純米ひやおろし ☆宗玄 純米原酒ひやおろし ☆一ノ蔵 特別純米ひやおろし ☆五橋 純米ひやおろし ☆米鶴 特別純米ひやおろし アンケートによりますと、かなりのばらつきはありますが、 飲みやすさの一番人気は、大村屋酒造場の「鬼乙女 幸」が上位でした。 淡麗辛口では、「浦霞」も上位でした。 |
| ピノノワール試飲会 2015.6.13 |
| 今回は、 ブドウ品種をピノノワール種に限定して選びました。  ◇ブルガリア サイクル ◇チリ カサブランカヴァレー リトゥアル ◇米 カリフォルニア ソノマ ｷｬｯｽﾙﾛｯｸ ◇豪 カレドニア ピノノワール ◇仏 ブルゴーニュ フィリップ・コラン ◇仏 オートコート・ド・ニュイ ピノノワールは、渋みが少なく、黒ブドウの味の濃い感じが、 年配の方や女性に受けることがありますが、 キリッとしたフルボディ系がお好みの方には、物足りないいかもしれません。 オート・コート・ドニュイは「神の雫」でも取り上げられているワインでもあり、 フランスから来たお客様にもお褒めの言葉を頂きましたが、 フランスワインなのでもっともですかね。 |
| 夏の生酒 2015．5..23 |
 こしみずサロンにて銘柄は、越の譽、米鶴、若竹、 大山、萬歳樂、鬼乙女 夏の生酒は香り高く～ |
| 花見酒 試飲会 2015．3.14 |
 こしみずサロンにて春季限定、花見酒試飲会を開催いたしました。 キーワードは「春和酒」 のイメージのように全体に甘口に仕上がっています。
銘柄は澤乃井、鬼乙女、萬歳楽、五橋、一ノ蔵 「萬歳楽(まんざいらく)
この名前が懐かしいと言うお客様もいらっしゃいました。
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| 初しぼり・あらばしり試飲会 2015.1.31 |
 ＜アンケートより＞第1位 奥の松 純米吟醸 生原酒しぼりたて 「飲みやすい美味しさがある」 「前回の奥の松とまた異なる味わい」 第2位 若竹 特別純米 鬼乙女 涙 「上品な味わい。すいすい飲みすぎてしまいそう」 ＜番外編＞ 大好評!! 富士錦 純米吟醸 ヌーヴォー 限定品 「美味しい!! 番外編でなければ1位に選びます」 ＜その他＞ 一ノ蔵 特別純米原酒しぼりたて 「さすが定評のある美味しさ！ きりっとしてスッキリ!」 若竹 鬼ころし しぼりたて特別本醸造 「さすが大村屋酒造の味。辛過ぎない辛口」 大雪渓 槽場詰め 特別純米無濾過生原酒 驚きの大変身!! 「開栓直後のピリピリ感は発泡ワインのようで、 30分以上経つと、空気に触れて円やかになり、その変身ぶりは驚異的!! 最初に飲んだ時は5位にランク付けしたけれど、後から飲んだ時は、一ノ蔵より上かな？」 ＜番外編＞ 宗玄 本醸造 にごり酒 「にごり酒だけど甘くなくて飲みやすい」 |
| アルザスワインセミナー 2014.9.27 |
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| ひやおろし試飲会 2014.9.20 |
◆一ノ蔵 特別純米ひやおろし 評判の固定客有 ◆宗玄 純米原酒ひやおろし 昨年度NO.1辛口の（al.17度）も人気 ◆鬼乙女 幸 特別純米ひやおろし 優しい親しみ易さで定評有 ◆若竹 特別本醸造 辛口ひやおろし 日本酒度+８が辛口好きにはお勧め！ ◆真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 香り高く,さすが眞澄 ◆亀泉 純米吟醸原酒ひやおろし高育63号 フルーティな香りが個性的 ◆華鳩 純米吟醸ひやおろし やや甘が女性好み? 馴染みやすい物から、個性的なものまで、 皆様の好みもそれぞれでした。 ワインの試飲会 2014.5月25日(土) .jpg) 夏に向けて白ワインを取り上げてみました。 ﾃﾞﾘｶｰﾄ･ﾌｧﾐﾘｰ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ 「ハンドクラフト シャルドネ」 （白・辛口） ◇ アメリカ カリフォルニア産 ◇ ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｳﾞｨｵﾆｴ/ｼｭﾅﾝ・ﾌﾞﾗﾝ/ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ・ﾋﾞｱﾝｶ ﾜｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧﾘｭｰ･ﾜｲﾝ・ｱﾜｰﾄﾞ2012金賞 ｻﾝﾌﾗﾝｼｽｺ･ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ･ﾜｲﾝｺﾝﾍﾟﾃｨｼｮﾝ2012金賞 「シャルドネらしいおいしさ！正に女性に受けそう！」 ﾌｪｳﾄﾞ・ｱﾗﾝﾁｮ 「ピノ・グリージョ」 （白・辛口） ◇イタリア シチーリア産 ◇ ピノ・グリージョ 100% 「開けたては、キュッとくる辛口、 しばらく時間が経つとまるで違い、深みのある美味しさに変身にビックリ!!」 サンテロ社 「ドゥエ」 （白・甘口） ◇ イタリア ◇アルコール度２％がお酒に弱い女性にも人気!! 「スィーツに合わせたり、ジュース感覚なら…」 .jpg) 赤ワイン・向かって左からﾙｲｽ・ﾄﾞｩｱﾙﾃ・ｳﾞｨｰﾆﾖｽ 「ラバリーガ・キンタ ティント レゼルヴァ 2010」 （赤・フルボディ） ◇ ポルトガル アレンテージョ産 ◇ ｱﾘｶﾝﾃ･ﾌﾞｰｼｭ/ｱﾗｺﾞﾈｽ/ﾄｳﾘｶﾞ・ﾅｼｵﾈﾙ 「美味しい！の一言」 五大ｼｬﾄｰ、ｼｬﾄｰ･ﾑｰﾄﾝ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞを所有するﾊﾞﾛﾝ・ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ 「ムートン・カデ・ルージュ」 （赤・辛口）  ◇ フランス ボルドー産「最初に飲むと、その香りがふくよか！」 ヴェラモンテ社 「リトゥアル ピノ・ノワール」 （赤・辛口） ◇ チリ カサブランカ・ヴァレー産 ◇ｵｰｸ樽にて12カ月貯蔵 ◇ﾜｲﾝｽﾍﾟｸﾀｰ誌90点 ◇ﾜｲﾝ･ｴﾝｽｰｼﾞｽｱｽﾄ90点 「ピノ・ノワール好きには、お勧め!」」 |
| 夏の生酒 |
日本酒の試飲会を開催いたしました。 2014.5月11日㈯  テーマは 「夏の生酒」堂々の第一位は、 「越の譽」 大吟醸生酒 新潟県産 ｱﾙｺｰﾙ度:１５度 日本酒度:＋３ 酸 度:１．３ 「香り高く、まろやか！」評 「さすが大吟醸！」 「飲み易く、フルーティ！Good!」 二位以下は同列、評価も様々 司牡丹 「船中八策」 純米零下生酒 高知県産 ｱﾙｺｰﾙ度:１６～１６．９度 日本酒度：＋８ 酸 度：１．５ 「辛口の旨い酒評」 「大山」 特別純米生酒 出羽の里 山形県産 ｱﾙｺｰﾙ度：１５～１５．９度 日本酒度：＋３～４ 酸 度：１．４～１．５ 「辛さも良く、米の旨味を感じる」評 「春鹿」 純米吟醸生酒 奈良県産 ｱﾙｺｰﾙ度：１４～１４．９度 日本酒度：＋２～３ 酸 度：１．４ 「口の中で香りよく広がる」評 「初めて飲んで旨い、試飲会に来て良かった！」 若竹「鬼乙女 恋」 特別純米生酒 静岡県島田産 ｱﾙｺｰﾙ度：１５～１５．９度 日本酒度：＋０～＋２ 酸 度：１．３～１．５ 「フルーティで飲み易いまろやかさ！」 「味がしっかりしている評」 日本酒度とは、 一般的に甘口辛口の目安として用いられます。正確には、酒のエキス分の比重を指します。エキス分の大部分が糖分であることから甘辛度合を測る参考になります。日本酒度の＋ﾌﾟﾗｽが大きくなればなるほど辛口、－ﾏｲﾅｽになるほど甘口とされていますが、実際に舌で感じる甘辛は他の成分も関連してくるので、数値通りには感じないこともあります。 |
| 寒い冬にホットワイン |
| [材料] 飲み残したワイン…１８０ml 砂糖 … 大さじ２ ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸ … １本 クローブ … １～２個 レモンの皮 … 適量 レモンの薄切 … １枚 ワインは沸騰しきる直前まで温め、分量の材料を加え、軽くかき混ぜて出来上がり。 甘酒のいろいろな楽しみ方 甘酒にショウガを加えて飲むのは一般的。 ●ミルク割り 平安の昔には、甘酒の牛乳割りが流行ったとか。これが醍醐。 つまり「最上の美味なるもの」の意味で、「醍醐味」の由来に。 まろやかでｺｸのある味わい。 甘酒に含まれる酵素が、牛乳の乳糖を分解し、吸収が良くなります。 牛乳を飲むとおなかがｺﾞﾛｺﾞﾛする人も安心です。 ●レモン割り カップ一杯の甘酒にレモンやユズなどの柑橘系果汁を大さじ１程プラス。 甘酒の風味が苦手という人にも飲み易くなります。 さっぱりとして香りよく、暑い日にはﾘﾌﾚｯｼｭ出来そう。 |
| お燗酒 |
| 「 今夜は、お燗はいかが」 ほんのり あたたかな湯気がたち すんなり やわらかな口当たり じんわり 体にしみわたり ふんわり 内からあたたまる ◆飛び切り燗 55℃以上 香り強まる 辛口になる ◆熱燗 ほぼ50℃ 香りｼｬｰﾌﾟになる 切れ味の良い辛口 ◆上燗 ほぼ45℃ 香りがきりっと締まる 柔らかさと引き締まりが感じられる ◆ぬる燗 ほぼ40℃ 香りが最も大きくなる ふくらみのある味わい ◆人肌 ほぼ35℃ 米や麹の良い香りがわかる さらさらとした味わい ◆日向燗 ほど30℃ 香りが引き立ってくる なめらかな味わい |
| エンジョイ カクテル |
その１） ☆パルフェタムール（Parfait Amour) フランスを起源とするリキュールのひとつ。地中海沿岸で採れる柑橘系の果実をベースに ﾆｵｲｽﾐﾚ（ｽｨｰﾄｳﾞｧｲｵﾚｯﾄ）、バラ、アーモンド、バニラなどで香り付けされている。その中でもニオイスミレは、他のスミレからはその独特の香りを出すことは出来ないとされ、特筆される。色は紫、もしくは青色で、その紫色から日本ではｳﾞｧｲｵﾚｯﾄﾘｷｭｰﾙとも呼ばれている。またｸﾚｰﾑ･ﾄﾞ･ｳﾞｧｲｵﾚｯﾄとも呼ばれる。その色を「飲む香水」とも評される香りから「当時の貴族の間では媚薬の効果がある」とされていた。これはその名「ﾊﾟﾙﾌｪﾀﾑｰﾙ」（ﾌﾗﾝｽ語で「完全なる愛」という意味）の語源となっている。 <ﾊﾟﾙﾌｪ・ﾀﾑｰﾙを使ったｶｸﾃﾙ> 〇ヴァイオレット・フィズ…ﾊﾟﾙﾌｪﾃﾑｰﾙをﾌｨｽﾞｽﾀｲﾙにしたｶｸﾃﾙ。ﾊﾟﾙﾌｪﾀﾑｰﾙの香りを存分に楽しめる。技法はｼｪｰｸ。グラスはコリンズｸﾞﾗｽ。 〇ユニオン・ジャック（英国旗の意）…ジンとﾊﾟﾙﾌｪﾀﾑｰﾙを組み合わせたｶｸﾃﾙ。ジンのすっきりとした香りとﾊﾟﾙﾌｪﾀﾑｰﾙの香りを同時に楽しめる。辛口のｶｸﾃﾙ。技法は、ステア。 〇パッセンジャー・リスト…ブランデーをベースにﾄﾞﾗｲｼﾞﾝやﾍﾟﾙﾉ･ｼｬﾙﾄﾘｭｰｽﾞをﾊﾟﾙﾌｪﾀﾑｰﾙとｼｪｰｸしたｶｸﾃﾙ。独特の香りを持つｼｬﾙﾄﾘｭｰｽﾞを組み合わせることにより複雑な香りを表現する。 ※カクテル技法：ステア…ﾐｷｼﾝｸﾞｸﾞﾗｽに材料と氷を入れて,ﾊﾞｰｽﾌﾟｰﾝを使って、手早くかき混ぜる。 |
| ワインを使った料理 |
【牛肉ワイン煮込み】 材料（4人分） （煮込み用ｽｰﾌﾟ） 牛肉ｶﾚｰｼﾁｭｰ用…350g 玉ねぎ ……1個 赤ﾜｲﾝ …1ｶｯﾌﾟ ﾏｯｼｭﾙｰﾑ …1ﾊﾟｯｸ 洋風だし …適量 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ …適宜 水 …2ｶｯﾌﾟ 人参 …1本 食酢 …大3 ﾆﾝﾆｸ …１片 ﾛｰﾚﾙ …1枚 小麦粉薄力…適宜 ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ…大3 仕上げ用にﾊﾞﾀｰか、あれば生ｸﾘｰﾑ （作り方） ①ポリ袋に 塩、胡椒、小麦粉、牛肉を入れて、 牛肉に下味が付くように袋を振りまぶす。 玉ねぎは、くし型、ﾏｯｼｭﾙｰﾑは丸ごと、人参はｼｬﾄｰ､ﾌﾞﾛｯｺﾘは小房にする。 ②厚手の鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1、叩いてつぶしたﾆﾝﾆｸを弱火で熱して 香りがついたら、中火で牛肉の表面を焼き、 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ以外の野菜を加えて炒め、小麦粉をふりいれてよく炒める。 ③煮込み用ｽｰﾌﾟを入れて中火で30分煮る。 ④ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを加えて数分煮る。 塩胡椒で調味し、ﾊﾞﾀｰや生ｸﾘｰﾑで調味する。 ※牛肉を柔らかく煮込むために酢は、大事なﾎﾟｲﾝﾄです。 ﾋﾝﾄ） 子供やお年寄り向きには、 牛肉を細切れにし、玉ねぎを薄切り、ﾏｯｼｭﾙｰﾑｽﾗｲｽ、人参は厚い輪切りにし、 ワインの分量を減らせば、ﾊﾔｼﾙｰのようになります。 逆に、 ﾜｲﾝを2ｶｯﾌﾟ、水を1ｶｯﾌﾟにすれば「大人の味」になりますが、 「もったいない飲むほうが良い！」という方にはおすすめしません。 便利） 肉は薄切り、ﾏｯｼｭﾙｰﾑは缶づめ、ﾆﾝﾆｸﾊﾟｳﾀﾞｰなど 便利に使えるものを利用すれば、忙しい人でも簡単にできます。 |
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